Фермерок

ЦЕСАРКИ

В Европе их называют сейчас перловыми курами за небольшие блестящие белые пятна, украшающие темно-серое, голубое или кремовое оперение.

Однако очень давно эта птица была завезена на наш континент из Египта, поэтому в Италии ее называют курицей фараона.

В толковом словаре, изданном в 1909 г.

, указывается, что цесарская курица означает «царская».

Вероятней всего, цесарка была завезена в Украину и Россию из Австрии через Венгрию и называлась «цицарка - курица венгерской породы».

И это понятно - в некогда существующем в Европе государстве под названием Австро-Венгрия его главой был цесарь или цисарь.

А часть земель Западной Украины входила в состав этого государства.

Мясо, как у дичи, а яйца хранятся полгода.

Цесарки были одомашнены позже других птиц, поэтому они во многом сохранили повадки диких предков: переносят мороз до -30° и жару до +35°, невосприимчивы ко многим болезням - не поражаются лейкозом, болезнью Марека и другими, характерными для домашней птицы болезнями.

Современные цесарки способны снести 80-100 яиц, которые хотя и мельче, но в 1,5-2 раза богаче белками, каротинои-дами (яркая окраска желтка).

У них характерная грушевидная форма с цветом скорлупы от бежевого до светло-коричневого.

Ценность цесариных яиц в том, что у них очень толстая скорлупа и мощная подскорлупная оболочка.

Благодаря этому яйца могут храниться до полугода при температуре +8-12°, но уложенными тупым концом вверх.

По вкусу мясо цесарки не уступает боровой дичи - фазану, куропатке, рябчику.

Птичник.

Цесарок содержат отдельно от другой птицы, в приспособленном или специально построенном помещении.

В птичнике обязательно должно быть 1-2 окна, которые необходимо затянуть сеткой.

Пол может быть земляным или дощатым, укрытый на зиму толстым слоем подстилки.

Следить за тем, чтобы зимой в птичнике было сухо и не было сквозняков.

В летнее время рядом с птичником оборудуют выгул, загородив его сеткой высотой до 1,5 м В помещении устраивают насесты на высоте 40-50 см от пола, отводя для каждой птицы по 15-20 см.

Гнезда размером 40x30x30 см размещают у стен в затененном месте.

Самки стараются прятать яйца в укромных местах.

Старайтесь оборудовать как можно больше гнезд.

Кормушки желательно делать деревянными и устанавливать вдоль стен.

Любят свет Без определенных навыков трудно отличить самок от самцов.

Однако в пятимесячном возрасте заметно, что самцы несколько крупнее, у них более яркие сережки голубовато-красного цвета, объемистый живот.

Если раскрыть клоаку, то у самцов половой орган имеет конусообразную форму, длиной 5-10 мм.

У самок голова небольшая, с маленькими сережками светло-красного цвета, живот мягкий.

Несмотря на то, что цесарки выдерживают холода, все же, чтобы они неслись, надо в помещении поддерживать температуру +17-18°.

Особое внимание уделяют дополнительной подсветке.
Чем дольше световой день (досвечивание), тем быстрее созревают птицы и раньше начинают нестись